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做蛋糕常用的模型或模具的材质有多种选择，以下是一些常见的材质：
1、铝质模具：具有良好的导热性和轻便的特性，成本相对较低，因此广泛使用。
2、不锈钢模具：导热性良好且耐用，但价格相对较高。
3、硅胶模具：易于脱模和清洁，适合制作造型复杂的蛋糕。
4、塑料模具：通常用于制作小型蛋糕或烘焙食品，成本较低。
至于蛋糕模具是否可以用陶瓷的，也可以，陶瓷模具具有良好的耐热性和耐用性，可以承受高温烘烤，并且易于清洁和卫生，陶瓷模具还可以具有一定的装饰性，为蛋糕的外观增添美感。
可以选择陶瓷材质的蛋糕模具，不过，具体使用哪种材质的模具取决于个人需求、烘焙类型以及预算等因素。